Evaggelitsa 26 έγραψε:Εμείς κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα το έχουμε παράδοση η μαμα μου να μαγειρεύει Λάχανο τουρσί με κοτόπουλο στο φούρνο... Είναι Θρακιώτικη συνταγή και της την έμαθε η πεθερά της.... Είναι πεντανόστιμο, ιδιαίτερο και όχι τοσο δύσκολο....
Βράζεις το κοτόπουλο, όταν ετοιμαστεί το βάζεις σε ένα ταψί και τριγύρω το λάχανο τουρσί, λίγη φυτίνη και κόκκινο πιπέρι... Δεν χρειάζεται ούτε αλάτι ούτε λεμόνι (εκτός από το κοτόπουλο) αφού το λάχανο είναι ηδη αλατισμένο και ξινο
το βάζεις σε μέτριο φούρνο και το αφήνεις να ξεροψυθεί!!!!
Και γίνεται λουκούμι κορίτσια!!!
Α! επισης κάνει και λαχανοντολμάδες με κομματάκια χοιρινού, που είναι πεντανόστιμοι...
Πείνασα τώρα!!!!

τι λες τωρα?τι λες τωρα!!!το ωραιωτερο φαγητο ever.καθε χρονο τα χριστουγεννα το εκανε η γιαγιακα μου με δικο τους τουρσι,τελειο(δεν κανω διαφημιση γιατι εχουν φυγει και δεν μπορω να σας πουλησω. )εκανε 2-3 φαγητα,πηγαιναμε εμεις,φερνανε και οι θειοι μου αλλα αυτο το φαγητο παντα υπηρχε στο τραπεζι.εχετε καταγωγη απο θρακη και το κανετε?

elena25 έγραψε:Και μια ακόμα:

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ:

1-1/5 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο (εγώ παίρνω πάντα πανσέτα για αυτή τη συνταγή. Την παίρνω σε κομμάτι και την κόβω μόνη μου σε λίγο πιο χοντρά κομμάτια από το κλασσικό)

1 συσκευασία φρέσκα μανιτάρια

1 ποτήρι κρασί (άσπρο ή κόκκινο, δεν έχει σημασία, βάλτε και ρετσίνα, πάλι ωραίο θα γίνει)

1 πιπεριά (ό,τι χρώμα θέλετε ή ό,τι έχετε)

1 κ.γ κάρι (όχι το πικάντικο)

αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος να τσιγαριστούν λίγο (χωρίς λάδι, θα βγάλουν αυτά λίπος). Μόλις ροδίσουν λίγο ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Βράζουμε για λίγο (περίπου 15 λεπτά) και βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι. Απλώνουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί. Μέσα στο τηγάνι με το κρασί ρίχνουμε όλα τα άλλα υλικά και προσθέτουμε και λίγο νεράκι. Τα βράζουμε και αυτά για 15 λεπτάκια. Βγάζουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε το ζουμί στο κρέας και το ψήνουμε για μισή ώρα. Αφού περάσει η μισή ώρα, βάζουμε στο ταψί και τα μανιτάρια και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Συνοδεύουμε με πουρέ ή ρύζι ή ό,τι άλλο σας αρέσει!

elena25 έγραψε:Επίσης σε γιορτές φτιάχνω μια ψεύτικη κις λορέν (ψεύτικη γιατί είναι με σφολιάτα.

1 πακέτο σφολιάτα

2 κούπες τυρί ένταμ

5 φέτες ζαμπόν

5 φέτες μπέικον

3 αβγά

1 κούπα κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκόβουμε τα υλικά. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ταψί (και τα δύο φύλλα της σφολιάτας). Χτυπάμε τα αβγά και τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος να ενωθούν. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στη σφολιάτα και ψήνουμε.

elena25 έγραψε:Αντονία, στο διατροφολόγο να πάμε μαζί! Ίσως μας κάνει προσφορά επειδή θα είμαστε δύο! Χαχαχαχαχα!

Γεωργία, το χοιρινό το κόβω σε φέτες. Αναλόγως πόσο χοντρές είναι οι φέτες κανονίζω και το χρόνο μαγειρέματος. Και η κις λορέν είναι ανοιχτή από πάνω. Την κάνω σε στρογγυλό ταψί και πατάω λίγο τις άκρες της σφολιάτας στα πλαϊνά του ταψιού και παίρνει στο σχήμα της τάρτας. Και μπορείς να την κάνεις με πολλές παραλλαγές. Κάποιοι ας πούμε την κάνουν με λαχανικά και όχι αλλαντικά.

erwtoulis έγραψε:Manoula24 oste etsi kaneis tis patates tsips e???? Koritsia einai nostimes tis exo dokimasei apo ta xerakia tis . Grapse k tin suntagi gia to stroganof se parakalo
Argise na mou kanei to trapezi me to stroganof alla....... ta katafere. Eglifa k ta daxtila mou.

elena25 έγραψε:Μία ακόμα και σταματάω!

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕΣΑ ΣΕ ΨΩΜΙ:

1 κιλό τηγανιά

1/2 πακέτο φρέσκα μανιτάρια

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 πράσινη πιπεριά

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. κάρι

(εγώ βάζω και πολύ λίγο σουμάκ)

αλάτι και πιπέρι

Τα ανακατεύω όλα σε ένα μπολ και τα αφήνω να μαριναριστούν για 30 λεπτά περίπου.

Βάζω την τηγανιά στο τηγάνι με 1 ποτήρι κρασί λευκό (ή ρετσίνα, ό,τι έχω) και μισό ποτήρι νερό. Τα αφήνω να βράσουν μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Ρίχνω λαδάκι, (όχι πολύ, μισό ποτήρι σχεδόν, ίσως και λιγότερο) και τηγανίζω να ροδίσουν καλά. Όταν είναι έτοιμη ρίχνω μισό ποτήρι κρασί ακόμη και αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνω και λίγο φέτα μέσα στο τηγάνι και ανακατεύω μέχρι να λιώσει και να ενωθεί με το κρέας.

Παίρνω ένα καρβέλι ψωμί του κιλού. Το κόβω κατά μήκος και αφαιρώ την ψίχα. Βάζω την τηγανιά μέσα και βάζω από πάνω το "καπάκι" του ψωμιού. Το τυλίγω πολύ καλά με αλουμινόχαρτο. Πολύ καλά όμως, να μην έχει κανένα άνοιγμα. Βάζω λίγο νεράκι στο ταψί για να μην καεί το σκεύος και βάζω το ψωμί με την τηγανιά (τυλιγμένα στο αλουμινόχαρτο) μέσα. Ψήνω για μισή ωρίτσα και μετά το καταβροχθίζουμε!

Όλα τα λεφτά είναι ο πάτος του ψωμιού που έχει τραβήξει το λάδι και το ζουμί του κρέατος.

Α! Το ψωμί αν θέλετε να είναι με προζύμι. Είναι ακόμη πιο τέλειο!

spapastamou έγραψε:

πω πω ρε ελενα τι μου εκανες τωρα...!!!μου αναψες φωτιες λεμε...!!! (ετσι ειμαι...)χι χι χι

elena25 έγραψε:

spapastamou έγραψε:

πω πω ρε ελενα τι μου εκανες τωρα...!!!μου αναψες φωτιες λεμε...!!! (ετσι ειμαι...)χι χι χι

Χαχαχαχα! Φτιάξτο και θα ηρεμήσεις!