arco iris έγραψε:ΟΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΣΕ ΚΑΘΕ ΤΙ ΠΑΧΥΝΤΙΚΟ----ΑRCO IRIS!!!!



Βασική ζύµη για πίτσα

• 500 γραμμ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί)
  
• 350 ml χλιαρό νερό
  
• 1 φακελάκι (8 γραμμ.) ξηρή μαγιά
  
• 1 πρέζα ζάχαρη
  
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  
• 1½ κ.γλ. αλάτι
  

Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο . Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος. Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Φτιάχνουμε 2 πίτσες με διάμετρο 30-35 εκ. η καθεμία. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης είτε με τις άκρες των δαχτύλων πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια, είτε με πλάστη αν θέλουμε να γίνει πιο λεπτή και πιο τραγανή. Πασπαλίζοντας το ταψάκι με λίγο καλαμποκάλευρο πετυχαίνουμε πιο τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας. Διατηρείται στο ψυγείο για τρεις μέρες καλυμμένη με μεμβράνη και δύο μήνες στην κατάψυξη.

elenidek έγραψε:ΑΝ ΣΟΥ ΠΩ ΟΤΙ ΝΑΙ??????????
ΠΑΝΤΩΣ ΕΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΟ. ΓΥΜΝΑΣΤΗΚΑΜΕ ΜΕΧΡΙ ΤΕΛΙΚΗΣ ΠΤΩΣΗΣ. ΑΝ ΕΙΧΑΜΕ 3 ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΡΟΒΑ ΑΠΟ 3 ΩΡΕΣ ΟΠΩΣ ΕΧΘΕΣ ΘΑ ΣΑΣ ΕΡΧΟΜΟΥΝ ΣΤΙΣ 26 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ Ο ΜΕΓΑΛΟΣ ΧΟΡΟΣ ΚΑΙ ΘΑ ΣΑΣ ΕΛΕΓΑ ΟΤΙ ΕΙΜΑΙ ΣΤΥΛΑΚΙ!! ΟΥΤΕ ΣΤΟ ΝΤΑΝΣΙΝΓΚ ΝΑ ΗΜΟΥΝΑ!