μόλις έφτιαξα ένα ζεστό με τίλιο, χαμομήλι, μαύρη βανίλια και φλούδες πορτοκαλιού μμμμ έκοψα και λίγα φρουτάκια, όλα αυτά παραγγελία του αντρούλη και καθήσαμε να πουμε τα νέα της ημέρας Προσεχώς ανεβαίνει η συνταγή Τρουφάκια ΩΩωωωω μα τι Τρουφάκια είναι αυτά!!! χιχι

Για να βγαίνουν οι κουβερτούρες τα μπόλ και οι ποδιές μας στη φορα παρακαλώωωωω:


ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ:

ΥΛΙΚΑ:
(υπολόγισε την κάθε τρούφα γύρω στα 11-12γρ.)
Για το παντεσπάνι
4 αυγά
200γρ. ζάχαρη
180γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις+λίγο επιπλέον για το ταψί
20γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
5 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 κουτ. γλυκού)
λίγο βούτυρο αγελάδος λιωμένο για το ταψί

Για την γκανάς
130γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
130γρ. κουβερτόυρα 55% κακάο ψιλοκομμένη
Για τις τρούφες
100γρ. μαύρο ρούμι ή κονιάκ ή ουίσκι
10γρ. κακάο, χωρίς ζάχαρη
Για την επικάλυψη
τρούφα και σοκολάτα λιωμένη σε μπαιν μαρί

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Παντεσπανι
Είναι προτημότερο να το φτιάξεις απο την προηγούμενη μέρα για να προλάβει να κρυώσει και να σφίξει.
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 170 C. Με ένα πινέλο αλείφουμε ένα ταψάκι 24εκ. Προσθέτουμε μπόλικο αλεύρι και κουνάμε το ταψί να πάει παντού (και στα τοιχώματα). Το αναποδογυρίζουμε και το χτυπάμε στον πάγκο της κουζίνας για να πέσει το περισσευόμενο αλεύρι. Σε ένα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπεικιν πάουντερ. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν πολύ και να ασπρίσουν. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα των κοσκινισμένων αλευρών, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα απαλά για να μη ξεφουσκώσει το μείγμα. Αδιάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε 30-40 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει πολύ καλά και το ξεφορμάρουμε. Αν το αφήσουμε στο ψυγείο ένα βράδυ το τυλίγουμε πρώτα με μεμβράνη.

Γκαναζ
Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτουρα σε ένα μπόλ. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πρίν βράσει την αδειάζουμε πανω απο την κουβερτούρα. Περιμένουμε ένα λεπτό να μαλακώσει λίγο η σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα ώστε να λιώσει και να γίνει ένα λείο σοκολατένιο μείγμα.

Τρούφες
Κόβουμε το παντεσπάνι σε κομμάτια και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το ποτό την γκανάς (να είναι ελαφρος ζεστή για να μουσκέψει καλύτερα το παντεσπάνι) και το κακάο και ζυμώνουμε με το φτερό μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει ένα μαλακό μείγμα. Το βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα μεχρι να σφίξει τόσο που να πλάθεται. Το βγάζουμε απο το ψυγείο ξαναζυμωνουμε για λίγο με τα χέρια και το πλάθουμε σε μικρές μπάλες (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε μία ζυγαρια για να βγούνε ομιόμορφες) και τις ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί και την ανακατεύουμε λίγο μέχρι να πέσει η θερμοκρασία της. Ρϊχνουμε αρκετή τρούφα σε ένα μπόλ και το βάζουμε στην άκρη. Βγάζουμε τις τρούφες απο το ψυγείο, τις βουτάμε λιγες λίγες στην σοκολάτα και με ένα πιρούνι τις πιάνουμε απαλά και χτυπάμε το πιρούνι στο μπόλ ώσε να φύγει η περίσεια σοκολάτας και τις ακουμπάμε πάνω στην τρούφα που είναι στο μπόλ. Τις γυρνάμε προσεκτικά να καλυφθούν με τρούφα.
Για περισσότερη ποικιλία μπορούμε να καλύψουμε μερικές με αμύγδαλο ψημένο και τριμμένο, κακάο ανακατεμένο με ζάχαρη άχνη, χρωματιστή τρούφα και ότι άλλο θέλουμε!

tip
Αντι για παντεσπάνι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κομμάτια απο κέικ που έχει μπαγιατέψει. Θα χρειαστούμε 500-600γρ.

Τα έφτιαξα εκεί στις γορτες περίπου.. καλά μέσα σε 3 μέρες εξαφανιστηκάν!!! πραγματικά είναι τέλεια και επειδή έχουν και λιωμένη σοκολάτα απ'έξω κάνει και "κρακ" στο δάγκωμα και μέσα είναι μαλακό και μμμμσοκολατένιομμμμμ ..πω πω κολάστικα βραδυάτικο

χιχιχι κοοολααασεεετουςςς!!

Ιωαννακι τελικά ήρθε η Αλέκα σου;

Βρε Ιωάννα μου τι ζητάς συγνώμη.. λές κι δεν μου συμβαίνει κι εμένα!!
..άστατα τα πράματα δηλαδή ε;

..αν σου πω οτι τα ξενύχτια αρχίσαν με τα αποτελσματα της σαλπιγγο και στη σκέψη της επέμβασης..; τεσπα τα είπαμε αυτά.. θα δούμε τι θα πεί και ο καινούργιος γιατρός...

εσύ κα. νυχτεριδούλα;; γιατι είσαι ξενυχτάκι;;

Έλα Μαρινάκι μου κόπιασε! ..υπομονή βρε κοριτσι μου.. την Πέμπτη δεν είναι για να βγαίουν τα ράμματα;

Ναι βρε Ιωαννα είναι δύσκολο.. είσαι όμως δυνατη και δεν θα το βάλεις κάτω, ναι; να δεις πως θα κυλήσει ο καιρός σιγά σιγά..


Μαρίνα μου μία και σήμερα!!! υπομονή και πάλι θα σου πω..

..εγώ βρε κορίτσια δουλεύω δε δουλεύω γιατί πάααντα κατι έχω να κάνω;;; ..είμαι πολύ βουρ βουρ η αλήθεια είναι.. πιστεύω οτι άμα έμενα και ποιό κεντρικά δεν θα με εβλεπε το σπίτι μου.. αφού όταν αράζω έτσι και δεν έχω να κάνω τπτ χαιρομαι

κορίτσια:
..αύριο θα γίνει μία αρκετά δυνατή έκρηξη ηλίου.. με κλίμακα 1/5 αυτή θα είναι 3/5!!! θα δούμε το φαινόμενο του σέλας μέχρι τόσο χαμηλά! ..θα υπάρξει λέει πρόβλημα σε επικοινωνίες και είναι όλοι σε ετοιμότητα!!!!!

..ενημερωτικά!