Καλά έκανες και με μάλωσες, γι' αυτό είμαστε εδώ, για βοήθεια!
Λοιπόν, έπιασα δουλειά! Αντιγράφω αποσπάσματα από το βιβλίο.
"Ένα πρόγραμμα διατροφής που είναι χαμηλό σε λιπαρά, υψηλό σε ίνες και υδατάνθρακες και μέτριο σε πρωτεϊνες, είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους".
"Οι παλιές δίαιτες επικεντρώνονταν κυρίως στην ποσότητα". "Στη νέα προσέγγιση οι τύποι τροφών είναι πιο σημαντικοί από την ποσότητα..Με άλλα λόγια, μπορείς να φας μέχρι να χορτάσεις και να συνεχίσεις να χάνεις βάρος".
"Στην πραγματικότητα οι δίαιτες με τις μίζερες μερίδες μπορούν να εμποδίσουν την ικανότητά σας να καίτε θερμίδες".
"Δεν είναι θέμα αδύναμης θέλησης ή λαιμαργίας. Το ανθρώπινο σώμα έχει μια ενσωματωμένη τάση να ενδίδει σε κραιπάλες μετά από περιόδους πείνας".
"Οι τροφές που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες είναι στην πραγματικότητα χαμηλές σε θερμίδες". "Ένα γραμμάριο υδατάνθρακα (περίπου)= 4 θερμίδες"
"Οι υδατάνθρακες ευνοούν το μεταβολισμό σας. Τα γεύματα που βασίζονται σε φυτικές τροφές, τείνουν να αυξάνουν ελαφρώς το μεταβολικό ρυθμό. Ο υδατάνθρακας διασπάται στο σώμα σε διάφορα σάκχαρα. Τα σάκχαρα προκαλούν έκλυση ινσουλίνης, η οποία οδηγεί στην παραγωγή της νορεπινεφρίνης και της θυρεοειδούς ορμόνης. Αυτές οι δύο αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό. Έτσι λοιπόν οι αμυλώδεις τροφές, που είναι φυσικά χαμηλές σε θερμίδες, δεν μπορούν να προστεθούν αυτόματα στο σωματικό λίπος και βοηθούν στην αύξηση του μεταβολικού σας ρυθμού".
"Τα λαχανικά, που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, τα φασόλια και τα σιτηρά είναι οι καλύτεροι φίλοι κάποιου που προσπαθεί να χάσει μερικά κιλά".
"Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται μόνο στα φυτά"
Τα σιτηρά όπως το ψωμί, τα μακαρόνια και το ρύζι είναι γεμάτα υδατάνθρακες. Τα φασόλια και τα λαχανικά επίσης. Αλλά δεν υπάρχουν καθόλου σύνθετοι υδατάνθρακες στο κοτόπουλο, στο ψάρι, στο μοσχάρι, στο χοιρινό, στα αυγά ή στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όσο περισσότεροα ζωικά προϊόντα καταναλώνετε, τόσο περισσότερο διώχνετε από το πιάτο σας τις φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Υπάρχει λόγος για τον οποίο τα πιο αποτελεσμτικά προγράμματα ελέγχου βάρους χρησιμοποιούν χορτοφαγικά μενού".
"Υπάρχει κι ένα επιπλέον πλεονέκτημα στις τροφές από φυτικές ύλες: οι ίνες. Προσθέτουν υφή, χορταίνουν και ικανοποιούν την όρεξη. Δεν έχουν καθόλου θερμίδες. Όπως και οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι ίνες βρίσκονται μόνο στα φυτά. Τα ζωικά προϊόντα δεν περιέχουν καθόλου ίνες.
κλπ κλπ
Πηγή: 'Τροφές που σας κάνουν να χάνετε βάρος -το φαινόμενο της αρνητικής θερμίδας' Εκδόσεις Στίγμα ΕΠΕ
Πρόλογος Δημήτρης Γρηγοράκης, Κλινικός ΔΙαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc - Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Κάποιοι από τους λόγους που έγινα βίγκαν είναι οι παραπάνω, που με έπεισαν ότι αυτή είναι η πραγματική τροφή μας κι όχι τα ζωικά.
Με την ευκαιρία να πω ότι αυτή η πολυσυζητημένη πρωτεϊνη δε μας χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες όπως πιστεύεται και γι' αυτό προτιμώ τις φυτικές πηγές, επειδή την περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες και το σώμα μας τραβάει όσες χρειάζεται, σε αντίθεση με τις ζωικές πηγές από τις οποίες γίνεται υπερκατανάλωση.
Νομίζω τώρα που το θυμήθηκα ότι χρωστάω και μια απάντηση σε μια κοπέλα για τα ζωικά προϊόντα στην διατροφή. Κάποιες απορίες της θα απαντηθούν από αυτό το μήνυμα, αλλά υπάρχουν κι άλλα, κι ας μην καταχραστώ το χώρο άλλο εδώ. Θα μεριμνήσω όμως συντομα. Τώρα πάω να μαγειρέψω στον καλό μου γιατί εγώ έχω έξοδο με φίλη. Θα πάω να φάω τους πιο νόστιμους υδατάνθρακες. Μακαρόνια ντε!